同往年做法不同，今年有关安溪春茶的记者见闻报道，将换一个视角，从名不见经传的新茶乡入手，给读者提供更加实惠的茶季信息，这就是本刊今天推出的《安溪新茶乡记者行》系列报道。

       新旧茶乡的界定，在我们看来，主要是出名和不出名，或者说很出名与不很出名之间的区别。众所周知，安溪作为茶叶基地县，本身就是一个大茶乡。但不可否认的是，以乡镇区划来看，这里存在着名与非名之分，而消费者则往往以名取茶，认为有名的乡镇所产茶叶便是好茶，以致茶市对产地茶的购销取向过分集中，出现配置畸形。

       对于乡镇，有名者消费者争相抢购，无名者消费者人迹罕至。直接的后果则是，众人慕名而为，购茶选择面过窄，且不合理，无法形成有效配置；而茶叶生产者受此牵制，无名者容易产生冒名现象，茶叶产地无法真正反映原貌，茶市由此陷入不正常状态。

       事实上，有名乡镇的茶叶，未必都是好茶，而无名乡镇的茶叶，更未必都是坏茶。相反，无论名与无名，两者的尖子好茶都得遵循占比约１０％的规律。所以好茶坏茶，与所在乡镇是否出名并无直接联系。一些尚未成名的乡镇之茶，往往还更容易产生好茶，只是它们不为人注意罢了。

       例如我们首站所到的安溪县白濑乡，论茶叶名气这里鲜为人知，但是只要略举两个条件，茶好茶坏，一般人也能分辨得一清二楚。

       这两个条件，一是该乡现有５０００多亩茶园，全是优质铁观音新枞；二是该乡４３平方公里辖区，森林覆盖面积２９万亩，覆盖率高达６７.５％，据称在全国产茶区绝无仅有。前者即完全新枞，是产生好茶的先决条件；后者即生态环境，这是实现茶叶生态化健康化的绝对前提。

        回到主题，在名气与实惠之间，如何给出一个正确的市场符号，这是一个老问题，也是今年春茶到来后，大家将再次面临的新问题。到底给一个什么符号，正是我们开辟这一系列报道，选择“新”茶乡视点的目的。

       我们期望在观察和探讨之中，能产生新与旧的平衡点，使安溪茶乡热起来，而不仅仅是几个已经出名的茶乡在唱独角戏。这样茶商和消费者在茶季购茶的选择中，就能游刃有余，而不是过去那种以名取茶的状况。

       印象白濑：山清水秀

        初识白濑，源于安溪茶都环岛的一方广告牌；再识白濑，来自安溪县委尤猛军书记今年初的“二次点名”；而真正走进白濑并留下完整印象，则是昨日到实地的一番走访。

       ２００４年到安溪，记得快到茶都环岛时，迎面有８个大字———安溪白濑，生态茗茶。广告牌位不错，这是当时的印象，至于白濑是乡是村、何谓生态茶，说实在，仅这乘车一闪而过的“观感”，未能留下更多的信息。

       再次注意到白濑，是今年初安溪召开全县三级干部会。在这个一年中全县干部悉数出席的大会上，县委尤书记二度提到白濑，语气充满赞许。第一次提到，说那里环境保护与经济发展同步；第二次提到，说乡党委政府自加压力，将县里给的发展指标调高，体现出强烈的发展信心。

        不过，这仅反映县领导对白濑工作的肯定。关于白濑乡的涉茶信息，这两次“点名”还是没有直接的情况。但是，这给了记者前去一探的一个充分理由，即县领导的肯定，应当包括对那里发展茶业的赞许。

    昨日，记者终于前去白濑。虽然来去匆匆，但是印象鲜明。这就是：这里山清水秀，有难得好茶，但却毫无名气。

    首先，白濑并不远，这里距安溪县城也就４０公里，省道307线将这里与县城及外界连接起来，往来十分方便；其次，白濑环境好，有高达６７.５％的森林覆盖率，举目青山，溪流清澈，无与伦比；再次，白濑茶虽好但外界所知甚少，令人惋惜。

    特色白濑：和谐健康

    印象是感性的，真正认识白濑要从特色入手。至于白濑的特色，用该乡党委书记黄国良的话说，就叫和谐健康。

    他说的“和谐”，指白濑人与环境的和谐，也指白濑茶园与环境的和谐。白濑４３平方公里辖区，有２９平方公里是森林，而全乡茶园面积５０００亩左右。这样的3个数字放在一起，让人不难想象茶在林中愉快成长的情景。

    采访中还有一个典型事例令人感触良多。说的是新加坡茶商陈秋在老先生，今年６０多岁，在上海设公司总部从事食品生产经营。足迹遍及国内外许多大城市和名山大川的他，对白濑环境情有独钟。据称他来白濑置地造房，准备投资茶业，并把安享晚年的地方定址这里。

    白濑的生态环境，据说得益于这里的一个同名国有林场。这里原始生态，多物种共存，延续几百年不变，其中也包括了白濑人对这片林海的悉心保护。而如今，林、茶、人三者的和谐共处，相得益彰已成佳话。

    至于“健康”，是指白濑茶的纯天然和健康态。记者了解到，白濑地处内外安溪交界处，虽然生态环境得天独厚，但历史上这里并不种茶。真正有茶的历史也就最近四五年间。

    当年，来自感德镇长位置的黄国良，履新白濑乡党委书记。是他倡导白濑人种茶，才使白濑积累起目前５０００亩左右的优质茶园。在这里，茶园几乎没有病虫害，茶农种茶管茶不施农药很少施肥，长出的茶青片片翠绿，制出的茶叶粒粒清香，让人品之不忘。

    黄国良书记说，和谐健康是白濑茶叶的最大特色，不仅福建少有，就是全国也较为罕见。

    诚实白濑：茶醇人好

    在白濑，记者还先后与当地下镇、长基、寨坂３村一些茶农座谈，深感这里茶醇人佳、民风淳朴。

    下镇村茶农陈建德种有３５亩茶园，办起有４００平方米加工厂的苑峰茶业公司。他告诉记者，虽然他的茶全是新枞，品质连不少感德和祥华茶商都自叹不如，但他的茶从不因此加价。去年他首次参赛，就夺得安溪县茶叶初制技术大赛亚军。现在省内许多地方都有他的客户。

    同样拥有新枞茶园的，还有长基与寨坂两村的许多茶农。长基村茶农林三友说，他的茶１斤只卖２００多元，但据说到晋江，就可卖１０００多元。虽然去年有人辗转找他买茶，他奇货可居，但绝不随意加价趁机赚一把。

    记者从白濑乡乡长黄建锋的介绍中了解到，白濑乡涉茶起步晚但起点高，目前全乡5000亩茶园全是新枞优质铁观音，因而品质上乘，但毛茶价格却只相当于同质量等级茶的1/3价格。

    长基村茶农林颜寅，去年仅卖给晋江一个客户的好茶就有５０多万元。他把一个办了１５年的路边饭店改作茶店，并起名“宜宾茶庄”。他说去年秋茶季几乎每晚，都有从感德买茶出来的茶商敲他的茶庄门，向他买一些高档茶。虽然知道价钱可以更高，但他绝不乘人之危多赚过路客的钱，至今传为佳话。

    未来白濑：后来者居上

    白濑乡从无茶到有茶，也就短短５年。对于未来白濑，乡书记黄国良信心十足：白濑茶业定能后来者居上。

    他认为，白濑具备生产高档次安溪铁观音的一切条件，不仅生态环境好，茶树品种优越，目前全是新枞，而且通过“走出去请进来”方式，现在制茶机械设备一步到位，制茶技术也为茶农熟练掌握，所欠缺的只是品牌名气。

    不过除了３年前他花３万元，在茶都环岛竖起的那个广告牌外，他并没太多“打名气”的计划。他告诉记者，他的想法是：白濑茶应当体现白濑人朴实的风格，绝不因为茶好而漫天叫价。他说：让利市场，口碑比名气更重要。

    记者在白濑长基村与寨坂村交界处，还看到正在建设的“白濑茶叶市场”。据说占地１０多亩，首期３３间店面已经被预订一空，第二期计划增盖３０多间茶店。今后这里将成为白濑茶的集散地。

    据称，今年５月１日春茶大量上市时，这个市场就将试营业，到今年秋茶上市时将正式营业，开始白濑茶依托自有市场、走向千家万户的新发展阶段。

        白濑茶特征———

    感德味祥华汤

    白濑优质铁观音，生长于独一无二的纯天然高生态自然环境，且目前又全是新枞，那么白濑茶有什么感官特征为消费者鉴别提供依据？昨日记者为此走访了白濑乡人大主席团前主席、当地知名茶叶专家江金超老先生。

    江老先生说，白濑茶品质特征显著，感官审评不难鉴别。简单地说，就是感德味祥华汤，即白濑茶集中感德和祥华两种茶的各自优点。

    从口味判断，白濑茶韵正香醇，以自然兰花香为最大口味特征，类似于感德茶香；从汤色上看，白濑茶目前虽有小部分茶，汤色偏青绿，但总体上看，以传统茶制法为主，汤色金黄透明，类似于祥华茶汤色。

    此外，江老先生说，白濑茶由于都是新枞，因此汤水醇厚可口，饮后口带余香，尤其在耐泡方面，更有不俗表现。通常的铁观音，称七泡有余香，而白濑茶泡上十遍仍能杯溢清香，绵绵不绝。